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塑造西安文化旅游新IP

2018年12月22日 10:46来源:未知手机版

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原标题:塑造西安文化旅游新IP



> 记者 杨明 摄

本报讯(记者?杨明)为提升西安饮食老字号品牌美誉度,为建设西安国际化美食之都赋予新内涵。12月16日,由西安旅游集团、西安饮食股份有限公司主办的首届中华老字号餐饮发展论坛,包括全聚德等全国各地中华老字号餐饮企业掌门人、专家学者齐聚西安,共话老字号新发展。

此次论坛以“老字号·新味道”为主题,以兼容“传承”和“创新”的理念为先导。老字号代表们通过充分交流、研讨,共同发扬老字号传承人匠心精神、推动全国餐饮业品牌创新与发展。在论坛上,来自北京全聚德、上海杏花楼、广州酒家、杭州知味观、杭州楼外楼、南京古南都、青岛饭店、洛阳酒家、开封第一楼、长沙火宫殿、哈尔滨老都一处等全国中华老字号餐饮代表、专家学者,从中华老字号名店、名厨、名菜的保护与恢复及老字号品牌传承、管理机制、营销思维、现代技术运用等多方面进行充分研讨,交流发展经验、分享传承创新成果、共谋中华老字号新发展,达成了中华老字号联盟合作与共赢的共识。

在论坛现场,西安饮食股份有限公司旗下中华老字号企业联袂展示了18类上千款特色美食和小吃,充分发挥老字号品牌优势,展示中华传统美食精华,塑造西安文化旅游名片新IP。

此外,在全国中华老字号代表的见证下,西安饮食10位陕菜非遗传承人及名厨大师共同收下90位弟子,传承精益求精的工匠精神,让中华老字号后继有人。

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