做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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