做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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