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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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