做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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