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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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