做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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