做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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