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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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