做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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