做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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