做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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