做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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