做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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