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做法：洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍，放两(liǎng )勺(sháo )油，待油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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