做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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