做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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