做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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