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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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