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做法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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