做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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