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做法：洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块(kuài )在(zài )锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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