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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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