做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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